真っ黒な仕上がり

ひじきと言えば黒くて、鉄分が豊富といったイメージを持つ方が多いと思われます。しかし、ひじきは元から黒いのではなく、鉄釜で炊くことによりひじきが鉄分を吸収して真っ黒な色に変化しているのです。当社では質のいい鉄釜を使い、温度やゆで時間を絶妙に調節して加工しているので、ひじきの黒さと味に自信があります。